Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2012

Γιαννιώτικες καραμέλες και ...Καλή Χρονιά!

Ετοιμαζόμουν να γράψω κάτι σχετικά με τις εορτές και να ευχηθώ για ο νέο έτος,  ξεσκόνιζα τα τεφτέρια μου για να αναφέρω έναν μελισσοκομικό συσχετισμό των προϊόντων κυψέλης με τις άγιες τούτες ημέρες-κάτι παρόμοιο με πέρυσιhttp://konstantispyros.blogspot.com/2010/12/blog-post_22.html, -τελικά θα το αφήσω στην άκρη για αργότερα
 
αιτία στάθηκε το πακετάκι με τις Γιαννιώτικες καραμέλες που μου έφεραν από τα Γιάννενα.


Όσοι είναι γεννημένοι σε κάποιο χωριό μπορούν να καταλάβουν   πως οι εικόνες της  μνήμης τους μοιάζουν με τις επαρχιακές αναμνήσεις  κάθε ανθρώπου που ζει εκεί.Οι γεννημένοι στο κράτος των Αθηνών ή στις άλλες μεγάλες πόλεις ίσως μπορούν να φανταστούν τις εικόνες αυτές...


 Τέτοιες μέρες  στα Κάλαντα των εορτών το κέρασμα  στα παιδιά δεν ήταν χρηματικό ,ήταν κάποιο γλύκισμα και ίσως σε μερικά (συγγενικά )σπίτια  κάποιο μικρό συμβολικό χρηματικό ποσό ,έτσι για το καλό! Ήταν τότε ακόμη που ως παιδιά διατηρούσαμε την παιδική αθωότητα και ντροπαλά πηγαίναμε στα λίγα σπίτια  και ψάλαμε τα Κάλαντα ,έτσι για το καλό! Και δε μας ένοιαζε για τα <<κέρδη>> εξάλλου πηγαίναμε , έτσι για το καλό!
 Το χωριουδάκι μου ήταν μικρό ,όπως και τα γειτονικά  της περιοχής , καναδυό καφενεία-παντοπωλεία με τα απαραίτητα χρειώδη. Στα πανύψηλα  ράφια σε μια γωνιά οι...παιδικές νοστιμιές: δυο-τρία βάζα με καραμέλες γιαννιώτικες ,τσάρλεστον και γάλακτος, μικρές σοκολάτες και γλειφιτζούρια!!!
 αυτές ήταν οι πολυπόθητες νοστιμιές του χωριού... Τίποτε άλλο δε γνωρίζαμε και είμαστε ευτυχισμένοι με τα παραπάνω γλυκίσματα.Στα Κάλαντα το κέρασμα περιλάμβανε οπωσδήποτε Γιαννιώτικες καραμέλες τις οποίες και τιμούσαμε δεόντως...

Όμως τι είναι η Γιαννιώτικη Καραμέλα? Στην πραγματικότητα είναι κομμάτια από φοντάν , ζαχαροζύμαρο λίγο πιο σκληρό από αυτό που δίνουμε στα μελισσάκια μας .Σχετικά σκληρό για να <<αντέχει>> στην κατανάλωση και να διαρκεί όπως η καραμέλα.
Μερικές ρίγες χρώματος ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση και έτοιμη η καραμέλα.
Αυτές οι καραμέλες φτιάχνονται πολλές δεκαετίες,πριν την παρασκευή ζαχαροζύμαρου για τα μελίσσια και αν σήμερα δεν είναι της μόδας , το ζαχαροζύμαρο πρέπει να υπάρχει συνεχώς στα μελίσσια μας .Δεν είναι θέμα μόδας ,είναι  θέμα επιβίωσης...
 Αγαπητοί φίλοι:                  Καλή χρονιά να έχουμε! Ευτυχισμένο το 2012!!!

11 σχόλια:

Επόπτης είπε...

Καλή χρονιά
Χρόνια πολλά και καλά

Γιώργος Βασιλείου είπε...

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!

Beekeeper είπε...

καλή χρονία!

manos είπε...

Χρόνια Πολλά, Καλή Χρονιά

Μιχαηλίδης Αθανάσιος είπε...

Καλή χρονιά
Χρόνια πολλά,υγεία και χαρά!

Ανέστης Θ.Κετσετζίδης είπε...

Παλιές γλυκές αναμνήσεις...
Καλή και ευλογημένη χρονιά.

Κώστας Ελευθεριου είπε...

Καλή χρονιά ,Χρόνια πολλά και καλά π.Σπύρο.

ΑΝΤΩΝΗΣ είπε...

Καλη χρονια,το 2012 να σου φερει οτι επιθυμεις.

markos aliprantis είπε...

Καλή Χρονιά με υγεία πάνω απ'όλα.ΠαππαΣπύρο στην Αθήνα τότε που ήμουνα μικρός(μισό αιώνα πρίν)υπήρχε φτώχια και το χαρτιζιλίκι για τις γιορτές έβγαινε από τα κάλαντα.Θυμάμαι κάποιες φορές σηκωνόμουν αξημέρωτα για να πάω να πώ τα κάλαντα για να προλάβω τους άλλους.Στά σπίτια που δεν είχε πάει άλλος "έπεφτε"πενηνταράκι ενώ σε αυτά που είχαν πάει άλλοι άντε κανένα 20άλεπτο και πολλές φορές δεκάρα.

Ανώνυμος είπε...

εγω δεν τα προλαβα ολα αυτα αλλα μπορω να τα φανταστω , οταν πηγαινα εγω το κερασμα ηταν χρηματικο . . .ομως μου ξυπνησεσ γλυκιες εξετασεισ που ειχαν χαθει

Γιάννης Γιάνναρος είπε...

Καλή χρονιά με υγεία!