Τετάρτη, 31 Δεκεμβρίου 2014

Ζαχαροκάντιο Vs Ζυμωτή....

 Τελευταία μέρα για το 2014 , σήμερα βρήκα το χρόνο να κάνω μια ανασκόπηση των μέχρι τώρα μελισσοκομικών πεπραγμένων , επίσης πήγα να βεβαιωθώ για την ασφαλή ύπαρξη του εν Άνω Ιλισίοις μελισσοκομείου  και επι-τέλους θα γράψω μερικές σκέψεις.
 Ο καιρός  είναι βροχερός με τσουχτερό κρύο και αρκετή υγρασία καλό είναι να αποτραπεί η κυκλοφορία αέρος π.χ. με κλείσιμο των οπών στα καπάκια (με σφουγγάρι ή αλλιώς) , η χρήση κηρόπανου είναι  καθοριστική για να κατέβει χαμηλά η θερμοκρασία
 τροφοδότες όπως αυτός επιτρέπουν την τοποθέτηση τροφής ....
 και πρακτικά τα σακουλάκια λειτουργούν ως κάλυμα...
 Ωστόσο μεγάλη προσοχή χρειάζεται στην μελισσοτροφή!!! Είναι γεγονός πως υπάρχουν πολλές τροφές που δεν ανταποκρίνονται στις συνθήκες της εποχής. Πολλές τροφές είναι φτιαγμένες από διασπάσεις της ζάχαρης (δεξτρόζη , τριόζη , μαλτόζη και δε συμμαζεύεται... )όλα τα σε -όζη σε διάφορα ποσοστά τοις %! Επίσης η περιεκτικότητα σε μέλι ... τι μέλι άραγε; ή σε ...θεραπευτικές ουσίες αντιβαρρόα : Θυμόλη & σκόρδο ! Τροφές ζυμωτές , τροφές χωρίς καθόλου αναγραφή συστατικών (κατάξερες σαν μπετό) τροφές που δεν.. θερμάνθηκαν άσχετα αν μυρίζουν καμένο σιρόπι!
 Είναι περίεργο πως αυτές οι τροφές αγοράζονται κανονικά και άφοβα! Εντάξει ένα δυνατό μελίσσι και λουκούμια να του βάλεις θα τα λιώσει και θα τα φάει , σκέτη ζάχαρη να του ρίξεις θα τη φάει ...όμως με τέτοιες συνθήκες όταν το μελίσσι χρειάζεται άμεση και εύκολη πρόσληψη τροφής τότε μια σωστή βανίλια είναι πιο κατάλληλη.
Προχθές σε μελισσοκομικό κατάστημα παρακολουθούσα πως αρκετοί μελισσοκόμοι αγοράζανε τροφή με ένα και μόνο βασικό κριτήριο:
-Έχεις από την ...φθηνή; βάλε μου 4 σακουλάκια.
Η εν λόγω φθηνή μελισσοτροφή ήταν ένα ασπρισμένο τούβλο του κιλού...
- Έχεις τροφή με σκόρδο; 
-Ναι έχει και με Θυμόλη!
-Ωραία βάλε μου ένα κιβώτιο με σκόρδο...
την τροφή με Θυμόλη  την προ-τίμησε έτερος Καππάδόκης , μελισσοκόμος ήθελα να πω , βλέπετε το πνεύμα των ημερών...
Καθόμουν και σκεφτόμουν τέτοια εποχή τι να σου κάνει το σκορδάκι και η Θυμόλη που ποιός ξέρει σε τι περιεκτικότητα μπήκε στην συγκεκριμένη τροφή; Προχθές σε επίσκεψη στο μελισσοκομείου φίλου χαζέυαμε τις ροκανισμένες - όζες που πέταγαν έξω τα μελισσάκια από τα τουβλέ <<ζαχαροζύμαρα>>

...Αγιος Βασίλης έρχεται,
και όλους μας καταδέχεται
από την Καισαρεία,
συ' σαι αρχόντισσα κυρία.

Βαστά εικόνα και χαρτί,
Ζαχαροκάντιο ζυμωτή
χαρτί, χαρτί και καλαμάρι
δες και, δες και με το παλικάρι.....
το ζαχαροκάντιο της επόχής ήταν γλύκισμα (πολλή γλυκιά πίτα) που ζυμωνόταν.
 Οι...ζυμωτές και μη μελισσοτροφές  των ημερών μας έχουν καθόλου σχέση με  ζαχαρο-κάντιο;;;
Με κανονική ζάχαροτροφή;;; ή είναι  διατροφικά κατώτερα υποκατάστατα που αφομοιώνονται στον οργανισμό της μέλισσας με δυσκολία λόγω σκληρότητας ή και οσμής;;;
Καλά πρωτοχρονιά σε όλους!!!

Τρίτη, 16 Δεκεμβρίου 2014

Ακόμη ένα ΟΧΙ-Φεστιβάλ Μελιού...

 Βλέποντας  την αφίσα παραλίγο να το πιστέψω πως σε λίγο θα  βρισκόμουν στο...φεστιβάλ! (....[Με τον όρο φεστιβάλ εννοούμε το σύνολο των καλλιτεχνικών εκδηλώσεων με σχετικά ενιαίο περιεχόμενο που πολλές φορές αφορά ένα είδος θεάματος ή ακόμα, σπανιότερα, έναν διακεκριμένο καλλιτέχνη Η λέξη προέρχεται από την αγγλική λέξη festival που δια μέσου της γαλλικής προήλθε από το επίθετο festivalis της μεσαιωνικής λατινικής, που είχε περιεχόμενο το αναφερόμενο σε θρησκευτική εορτή. Αρχική προέλευση η λέξη festa της λατινικής που σήμαινε εορτή. Από τη λέξη festa της λατινικής προήλθαν και οι λέξεις fiesta της ισπανικής και festa της ιταλικής. Ενδιαφέρον παρουσιάζει η χρήση της λέξης φιέστα στην νέα ελληνική γλώσσα με την έννοια του θεαματικού εορτασμού κάποιου γεγονότος κατά κύριο λόγο]...)
 αφού πλήρωσα τα 2€ εισήλθα στο φεστιβάλ που τελικά δεν ήταν φεστιβάλ ούτε  φιέστα αλλά κάτι σε έκθεση μελιού με 4-5 περίπτερα αξιόλογων εκθετών μελισσοκομικών ειδών. Ασφαλώς και υπήρξαν πάγκοι με μέλια και λοιπά προϊόντα κυψέλης αλλά ήσαν λιγότερα από κάθε άλλη φορά...ο διάδρομος μεταξύ των περιπτέρων θύμιζε λαική αγορά καθώς η απαράδεκτη διάταξη δεν ενδείκνυται για αμφίδρομη πορεία ... Ο κόσμος μια και τα περίπτερα ήταν μετρημένα πήγαινε πέρα-δώθε μπας και βρεί κάτι που θα του προξενήσει το ενδιαφέρον... 
 και ανάμεσα στα μέλια , μέρες που έρχονται , :ευκαιρία για πώληση μελομακάρονων ....
                                                                         !!!!!!!!!!!
                                         !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
                      Ορίστε και μερικά  απομεινάρια των καλλιτεχνικών εκδηλώσεων(λέμε τώρα...)
                     Η αγαπητή Ελένη με τον συνάδελφο της  και ένας ακόμη εκδοτικός οίκος , είχαν βιβλία που ενδιέφεραν το κοινό..
     Ομιλίες και άλλες  παρουσιάσεις δεν έτυχαν του ενδιαφέροντός μου και μάλλον ήταν μετρημένες...
Ο σεβαστός π.Ευάγγελος με τα εργαλεία ''Αριστέας''είχε ένα από τα λίγα αξιόλογα περίπτερα...
Παρόλη όμως την συνολική μειωμένη παρουσία των εκθετών η προσέλευση του κόσμου φανερώνει το ενδιαφέρον για τα μελισσοκομικά προϊόντα . Με χαρά είδα και μίλησα με φίλους μελισσοκόμους που είχα καιρό να συναντήσω και για μένα ήταν το πιο σημαντικό γεγονός που κρατάω...